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（2）牛奶汤。牛奶汤的特性是：汤是乳白色的。， 浓度高，味道温和。这将是主要的吗？用作牛奶汤和白色的香料使用调味碟。
①材料。1只宰杀的母鸡， 猪肘骨 排骨， 鸭骨等， 每个750克。
②制造过程。预处理：用刀切碎屠宰母鸡的爪子，洗 将猪肘切成长条， 猪肉， 洗净排骨和鸭骨，粉碎，将它们放在沸水锅中，煮5分钟，然后取出。烹饪：把猪肘放进去， 将排骨和鸭骨放入汤锅中，并在锅底散布。鸡， 猪肘和猪肚放在骨头上，加沸水，盖章。用高火煮沸， 然后放中火煮180分钟。直到汤变成乳白色 是鸡肉和猪肉烂的时候把锅放火捞出肉和骨头，Netzga汤吗？应变e。
（3）清汤。清汤的特征是：汤是浅黄色和清澈的。美味的。这将是主要的吗？用于调味清汤菜和其他菜式，例如油炸， ?？稳步， 用红烧和油炸。
①材料。宰杀的母鸡 肥鸭 猪肉， 猪骨头 葱 切成薄片的姜。
②制造过程。预处理：将屠宰的鸡肉洗净，砍掉爪子除去所有干肉，剁成泥（白色e称为管道）， 将适量的鸡腿切成泥（称为红管），断掉鸡鸭的腿骨，将机翼固定到位 刮胡子并洗净猪肘。用刀切开皮肤和肉，露出肘骨，肘部骨折烹饪：将汤锅刷干净，姐姐喝适量的水放人的猪骨头， 鸡肉（白除外）e和红色哨子）， 鸭和猪肘一个接一个，用大火煮后起泡沫了吗？pep煮沸的时候 最多六个轮胎除去猪肘， 鸡肉， 鸭和猪骨头。将汤锅放低火，起泡沫了吗？pep取出适量的汤，放在盆中冷却。加入鸡哨， 在盆中加入葱和姜片，搅拌均匀。放猪骨 鸡肉， 原始汤锅中的鸭肉和猪肉指关节。使用低热量约。80分钟k？轻笑然后捞出猪肘， 鸡肉， 鸭骨头和猪肉骨头H？ngesystem：把汤锅放火，脱脂什么时候70％热？是将汤锅放在中火上，你用L搅拌吗？感觉转锅里的汤然后加切碎的H冷汤？加鸡腿继续搅拌你在等吗 直到汤热90％？是。什么时候H？鸡腿到表面汤是漂浮的用筛子钓鱼将汤锅放下，使其冷却。同时抽出少量汤吗？鼓舞人心，放在盆里。H？加入鸡胸肉搅拌倒入汤锅zh。然后把汤锅放火上加入5克精制盐，你用L搅拌吗？感觉唐饶何时热90％？变成当切碎的H？鸡胸肉全都在表面喝汤游泳。将汤锅放低火，H？去掉鸡胸肉休息后？倒入泡沫让平底锅冷却并食用。
汤通常叫h？叫汤停下来吗汤有两个目的：首先，切碎的鸡肉的鲜味会溶解在汤中吗？圣最大化汤的鲜味，使味道新鲜温和， 第二个是 利用碎鸡的吸附效果。删除Tiny Kr？ze以提高汤的清晰度。