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最近大热的电视剧《延禧攻略》让很多烘焙人沉迷其中，追剧到半夜然后第二天顶着黑眼圈爬起来撸蛋糕。为了剧你这么努力，咋没见你做蛋糕这么努力？
你看，就连傅恒儿子为了喜欢的点心都这么拼，赶快放下剧，在成都和砌糖社一起徜徉在烘焙知识的海洋里。
砌糖社主校建于南京，聚集了十几名非常有想法的老师，同时也配备了多名甜品造型师，而现在砌糖社也建立了自己的分校。
成都，一座安逸悠然的古都，热爱生活的成都人懂得享受美食和接纳新事物，有着精致文艺的一面。经过多方面的考量，我们最终把砌糖社分校定在了这个有梦想的城市。
成都带不走的是一群热爱烘焙的人。
8月底至9月初砌糖社也开始了成都校区第一期法式甜品班和翻糖甜品台课程，短短的几天时间内，学员已经做出了让人满意的作品。
课程干货满满，老师亲自示范每款产品的操作步骤，以及所涉及的烘焙理论知识，更好的解决你烘焙制作中的问题。
课程为小班教学，每个产品都要求学生亲自上手实操，只看不做，永远不知道问题出在哪！看完老师操作再回去独立操作这样才能知道制作过程中的问题，并且老师当场给你进行指导和解决。
产品制作完成后学员将进行产品试吃，老师进行点评，看看同样的配方大家的产品口味是否有不同，了解自己和老师口感的差异来源于哪里。
甜品学习的过程中，老师鼓励大家多去进行尝试，并且要把烘焙基本功打扎实，因为配方毕竟是配方，但技术才能慢慢沉淀，让你能够在这条路上越走越远。
每朵花瓣，每个线条，每个产品细枝末节都需要耐心，老师鼓励学生不断进行试错，不断试错你才会慢慢成长，耐心和不断练习产品会最终呈现出你想要的样子。
上课的意义不是肉眼可见的”成品”。砌糖社希望这个行业不在是以模仿为主，而是拥有自己的创造力和独特风格的产品。
就像砌糖社的2位创始人一样，一直在这条路上不断学习新的产品和技术，希望带给大家更多优秀的作品。
Kellen–砌糖社创始人
坚持—-是这个时代最难做到的事情我把10年的时间和精力都给了甜品
2008年，我曾经是一个平面设计师，跨行到了食品工艺领域，因为每个人对美的定义不太一样，其实我认为设计师是生活的发现家，只不过语言更多是用设计去表达，而我想要把这些运用在甜品里。十年的时间，不断的去打磨自己，对自己进行总结，而后和行业技术顶尖好友Annchen创立了砌糖社。
我们漫长而又短暂的一生中，能找到自己发自内心喜爱去做的事情，并且能够找到一个同样热爱并且能为之一起努力坚持做下去的朋友，确实是人生的一大幸事。
Ann Chen—-砌糖社CCO
熟悉糖艺/巧克力造型、甜品的开发
我需要不断去学习新的技术和产品，把最好的产品带回砌糖社。每个学员的制作水平层次不齐，但我知道耐心可以帮助他们更好的成长。
2009年-2014年：参与16TH.FHC China国际甜品大赛盘艺组银牌
受邀FAMOUS CHEF学院和TBSA ACADEMY学院进行国际授课
曾多次赴法国、日本、西班牙学习，师从法国甜品冠军MOF ：Angelo musa、 Frank michel以及日本甜品大师和泉光一等。
曾受邀于【中华光明报】【上海Timeout杂志】专访。
关于砌糖社
砌糖社KELLEN STUDIO是一家专业从事英式翻糖，法式甜品，韩式裱花，美式咖啡，专业欧包的甜品培训机构。
砌糖社kellen studio 拥有全球顶尖的师资力量，倾力打造的最专业的烘焙甜品课程。
课程涵盖各个种类的蛋糕甜品技巧，从原料配方到整体作品的构思设计传授完整解决方案课程采取小班化教学机制。
课程中配备多名从业五至八年的教师以及专业美院设计师，让整体课程理念面对市场不再局限化。
教学环境
教学设备
教室内配备德国进口的商用带石板蒸汽烤箱及风炉，风冷冰箱，速冻柜，两段式醒发箱，日本鲜奶机，以及法国意大利的模具和常用手握型工具，尽量避免低端设备会发生意料之外的情况，造成的课程事故。
教学原材料
由于法式甜品从欧洲流入国内，有很多水果食材是国内不具备或不流行的，所以大部分材料及配材都是从法国，意大利，大溪地，日本等多地搜集而来。
当然在国内这些材料欠缺的时候也具备的优势是，你所做出的风味是别人很难模仿超越的，同学有需要时，采购老师也会将所搜集到的渠道推荐给同学们。
师资力量
只教配方不教你为什么的老师都是耍流氓，打好基础才是关键。我们的课程老师是受教师专业培训的，并且后任职于各大店铺的技术指导，所以技术过硬是最基本的保证，最重要的要知道怎么将好的技术教授于学员。
课程中，老师总结一套系统性理论。保证学员毕业后能看得懂各大名店配方并能够回去进行独立操作。
课程类型
1
甜品台翻糖蛋糕
课程种类包含【英式糖花】【人偶公仔】以及【糖霜饼干】让你全方位学习到甜品台的各个细小环节。
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2
法式西点系列
课程主要包含4大课程类别：下午茶系列/巧克力调温及果酱糖果系列/法式慕斯系列以及酥皮塔派类课程。
符仁凯
2016年进入成都知名西餐厅工作
2016年参加知名法点学校进修学习
2017年日本各大城市甜品店采风
收集法式甜品经典配方及创意开发
兰宇行
2017年法国蓝带厨艺学院学习进修并以优异成绩毕业，获得蓝带骑士勋章
2018年前往某知名甜品店学习;
师从chef olivier paredes, Yannick Begel，Philippe Martel Philippe Rigollot, Jacopo Bruni Sebastien Crouzat Christophe等。
【下午茶甜品系列】5天
是适合创业起步的最佳选择，课程包含了马卡龙/泡芙/蛋糕卷/茶点饼干类/奶油蛋糕/季节夏洛特/常温蛋糕以及芝士蛋等8款系列蛋糕的制作。
课程你将get到的技术有：
✅烘焙基本材料以及性质的讲解
✅关于失败点以及可补救点的讲解
✅材料中更改替换风味的讲解
【巧克力调温+果酱糖果课程】
课程包含5款巧克力糖类的制作以及6款糖果类产品制作和8款巧克力装饰插件的制作。
课程你将get的技术有：
✅不同可可脂含量的巧克力调温
✅巧克力糖的喷色技巧
✅酱料夹心理论知识
✅巧克力基本理论知识
【法式慕斯】9天
法式慕斯课是拉开你与市场最佳选择的课程，课程内容包含18款慕斯产品的制作。
课程你将get的技术有：
✅总结归纳配方的操作技巧
✅慕斯口味的搭配技巧
✅正宗法式5大酱料的制作
✅法式万用3大饼底的制作
✅慕斯制作的手法
【酥皮及塔派类】4天
此系列产品是店铺升级外带法点的最佳选择。课程包了8款塔类及9款酥类产品，以及4种面包的制作方法。
你将会get的技术有：
✅材料的理论知识及运用
✅手工开酥的技巧和方法
✅手动塔皮的技巧和手法
✅味觉与嗅觉的判断与鉴定
课程优势
1.课程将提供采购供应商，让你无后顾之忧，无需费时费力再去寻找。
2.附送专业静物摄影课程，和摄影小白say bye，毕竟产品颜值很重要。
3.附送讲解法式甜品专业理论知识，营销知识，给大家谈谈如何正确打开商业渠道
4.跟踪学生驻店计划，毕业后，砌糖社将定期进行跟踪回访，对学生近况进行一系列的跟踪反馈，对于学生现阶段问题及未来规划做相应指导与建议
砌糖社希望在食品行业工艺内有自己独有的风格，将所有传统化的理念融入后变为更富有创造力的一个行业。
并且我们拥有每个课程独特系统化的方程式总结，更好的辅助们学生，后使得这个行业不在是以模仿为主，而是拥有自己的创造力和独特风格的。
烘焙小福利
一等奖（1名）
4000元巧克力课程
（仅限成都校区使用）
课程由国外长期进修聪老师亲自授课！
二等奖（1名）
烘焙五件套+烘焙称+400元代金券
三等奖（1名）
400元课程代金券
获奖人数
共3名
获奖方式
1.转发此文章并关注成都小分队公众号，截图发至微信chengduqts参与抽奖
2.留言点赞数超过100即可参与活动
3.点赞数1.2.3名为1.2.3等奖
公布时间
9月9号20:30
（公布于”世界烘焙配方”公众号）
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我们希望在今后的每一天，我们都不忘初衷去做好每一件事情，教好每一个学生！