2021年第四场烘焙赛决赛
2021年最后一场烘焙赛，我们终于迎来了第一次线下赛！这次样品烘焙赛预赛竞争尤为激烈，每人需要提交四款豆子，一款指定豆，三款自选豆。在经过四位评委老师”没日没夜”的测评下，决赛名单新鲜出炉！
决赛名单
黄晓宇、黄良潮、何忠兴、廖家华、庄晓倩、李迪文、吴畏、孙衍基、詹城、gary、江林 （*此次决赛11名选手名单，顺序不分先后）
01
青蛙姐姐有话说
青蛙姐姐在挪威的时候觉得受益最大的比赛就是北欧杯的活动和比赛。
这项比赛是由北欧五个国家的国家队组成的，国家队由烘焙师、杯测师、咖啡师、手冲和拉花师傅组成。用统一的烘焙机现场烘焙咖啡来制作意式和手冲咖啡。每一次的比赛都有一个主题去学习不同跟咖啡相关的知识。
青蛙姐姐一直想把这么好的比赛带到国内，让更多的咖啡人可以从中受益。
02
机会来了
REC
「烘焙线下比赛」介绍
2021年最后一届的烘焙赛的决赛规程，便决定在2022年初把这次的决赛改为线下烘焙赛！
地址就选在广东的佛山和顺德
为啥呢？好吃好喝之外还有数不清的精品咖啡店，这么严重的内卷，看看我们青蛙线下烘焙赛的到来能不能推波助澜，为咖啡店的出品品控贡献点思路。
03
比赛标准
1
比赛用机：ROEST
明明可以靠颜值，偏要拼技术！
2
测评用机：Barsetto咖啡机
SOE测评居然使用家用意式咖啡机！
3
比赛用奶：水牛奶
真是第一次喝水牛奶做的拿铁耶！
04
比赛流程
01月07号 | 试机
9:00-9:00 选手报道作自我介绍
9:30-10:30 选手学习熟悉烘焙机
（由2021年中国手冲赛冠军团队的曾祥健和北欧青蛙的张跃老师介绍烘焙机使用的方法和细节，同时讲解评分细则。）
10:30-12:00 选手分别试用机器
（选手分为两组，一组熟悉烘焙机，一组熟悉咖啡机和牛奶，由组委会提供事先烘焙好的Buku 日晒SOE来进行奶咖的练习，如果需要提供咖啡师紧急培训，可以提前联系组委会，我们会找有经验的咖啡师提供现场教学。）
12:30-13:00 品鉴不同的牛奶
13:00-16:00 继续试机
（提供现场杯测区域，选手可以测试刚刚试烘焙的豆子。）
16:00 抽签决定比赛排序
01月08号 | 正式比赛
9:00 开始正式比赛
每位选手的比赛时间为40分钟。按抽签排序逐个进行烘焙比赛。没有比赛的选手可以安排杯测和咖啡机试机。
比赛场地
CANI coffee lab 咖啡工坊
地址：佛山市禅城区祖庙街道东升村格沙工业区 E3 座 首 层 9 号 CANI COFFEE LAB 咖啡工坊（仓鼠便利隔离）联系电话：15919013324
05
评测安排
评测时间及地点
地点：羊咩咖啡馆（广东省佛山市顺德区容桂卫红社区工业路23号）
时间：2022年01月09日
评委阵容
单品杯测主评委：李冬梅老师
意式SOE咖啡主评委：陈俊珩老师
*（同时诚征意式咖啡评委）
06
比赛奖励
青蛙团队每年会根据具体情况会举办6场左右的烘焙交流赛，每一场会有十位优胜者从第一名到第十名分别获得10-1分。
当年全部赛事结束后，累计分数最高的选手，就是当年的年度总冠军！全新的赛制，对烘焙师的生豆解读、烘焙全面性都是挑战！
除了联赛大奖之外，单场比赛奖励如下：
冠军：
1.Barsetto咖啡机一台
2.北欧青蛙咖啡提供的价值6000元的杯测课程代金券
3.冠军奖杯一个
亚军：
1.北欧青蛙咖啡提供的价值5000元的杯测课程代金券
2.烘焙赛比赛用豆5公斤
3.亚军奖杯一个
季军：
1.北欧青蛙咖啡提供的价值4000元的杯测课程代金券
2.烘焙赛比赛用豆3公斤
3.季军奖杯一个
