兴趣课程
周末烘焙班
短期 / 高效 / 专业 / 系统
湖南优美西点*定制化精品课程
<周末烘焙班>
全/新/上/线
利用周末空闲时间
自由规划学习内容
掌握一门潮流技术
开启更多职业选择
四大课程亮点
CURRICULUM HIGHLIGHTS
学你所想 * 支持个性化定制
产品紧贴当下市场潮流，学习内容可根据课表任意三选一进行任意组合搭配，自由规划学习内容和顺序，每次将成品打包带走，分享甜蜜。
0基础友好 * 当日即可学成
适合零基础开始学习，学习时间短，内容精，不断提升自我并触类旁通，当天掌握产品制作技术，能独立完成出品，并具备一定的延伸创作思路和方法。
全程实操 * 扫除学习顾虑
10%理论+90%实操，理论植根于授课中，确保学员结束学习时，能够达到独立操作课内所学配方的技术能力。
1对1指导 * 小班制教学
5人制小班授课，学生实操期间，老师会仔细观察每位同学的操作手法，并进行一对一指导。
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利用闲暇时间
成为烘焙达人
人和人差距的拉开，就在平日碎片时间的利用。每天下班后的时间，被柴米油盐，各种繁杂占用掉。但周末整天的时间，则是真正可用来提升自身，成长学习的。
如果你热爱烘焙，享受待在厨房的时光，并且想在工作之余掌握一项技能，那么湖南优美西点全新升级的【周末烘焙课】将助你在短期时间内，高效掌握烘焙技术。
周末课程 焕新上线
独立出品
✔ 多款经典&潮流西点
成功完成
✔ 烘焙知识体系0-1搭建
高效掌握
✔各品项制作流程
轻松满足
✔ 生活、兴趣、热爱全需求
适合人群
如果你是……
👉热爱烘焙，但平时工作日太忙，想在周末掌握一项技能；
👉对西点感兴趣，家庭烘焙爱好者，喜欢动手；
👉想进入西点行业，但不确定自己是否适合，想提前体验学习；
课程学习
学习指南
⏰课程时间：周六-周日（上午9:00/下午1:30）
👨👩👧👦开班人数：5人制小班，自由约课。
📕上课模式：理论+演示+实操+出品
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碎片化时间学习
选课自由
周末烘焙课程针对上班族、大学生、宝妈等人群特别打造，时间更自由，搭配更灵活。依然延续”小班精致教学”模式，5人制小班教学，从0基础进入烘焙学习。常温蛋糕、甜点慕斯、面包烘焙、流行酥点多类专业任你选择！
课程颠覆常规的学习体验，采用提前预约的形式，轻松选课，随到随学，周末就可以感受烘焙的美好，一点点积累，沉淀属于自己的烘焙时光。
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专为兴趣人群打造
按需定制 自由灵活
本课程涵盖流行酥点、常温蛋糕、烘焙面包、甜点慕斯等热门专业，每个专业的课程都有趣且灵活，学员可自由选择，个性化定制课表，学习自己感兴趣的产品。
※ 以下产品展示包含基础款学习及延伸款式创造，课程内容以最终授课产品为准。
酥点/常温系列
芝麻薄脆
面糊的制作
擀压的技巧
不同材料替换与口感搭配
不同温度，制作问题点解答
罗马盾牌
面糊的制作
馅料的制作
挤制的手法
烘烤的技巧
包装与储存的要点
黄油曲奇
黄油的原料讲解与分析黄油不同状态下口感的差异
饼干与节日的搭配技巧饼干颜色的变化方法
饼干的储存以及售卖技巧
肉松小贝
制作工具/材料介绍
空气蛋糕片制作
百搭手工沙拉酱的制作
爆浆芝士流心馅料与拉丝麻薯的制作
馅料部分的制作与延伸
肉松小贝的包装方法与成本核算
蛋黄酥
蛋黄酥蛋黄的选择以及处理方式
水油皮制作，油酥制作
包蛋黄酥，彩酥技巧
蛋黄酥烘烤注意事项
蛋黄酥的开酥技巧与包酥手法
蛋黄酥的包装与储存要点
广式月饼
月饼皮制作，月饼整型及烘烤
新鲜咸蛋黄保存方式
月饼回油的注意事项
月饼的储存与售卖技巧
咸蛋黄奶酥
绵软拉丝的奶皮制作流程
蛋卷包裹手法与技巧
产品多口味延伸原理
装饰技巧与售卖技巧
咖啡麻薯
原材料作用的介绍
工具的认识与介绍
面糊的制作
烘烤注意事项
脆皮梦龙卷
蛋白霜的打发状态
蛋糕卷的切块讲解
卷蛋糕卷的手法以及注意事项
蛋糕卷的装饰以及售卖技巧
蛋糕卷的储存
咸奶油薄脆蛋糕
芝士咸奶油/奥利奥咸奶油的制作
原味戚风胚/巧克力戚风胚的制作
基础的裱花装饰
储存以及售卖技巧
日式轻芝士
芝士的处理方式蛋白的打法程度
水浴法的运用以及延伸讲解
烘烤的注意事项芝士蛋糕的储存方式特点
芝士蛋糕的装饰
虎皮卷
蛋黄面糊的制作
烘烤期间的注意事项与上色程度把控
内馅制作与延伸风味讲解
HUNAN UMEY
面包系列
港式菠萝包
原料配比，馅料制作
醒发及烘烤流程
菠萝包的包皮技巧
料理面包的多重展现，如：内包馅，卷馅，表面铺馅料
贝果
原材料作用的介绍&机器设备的认识
面种的养成和运用
打面实践操作与运用
软欧面包的生产流程及发酵工艺
天然酵母种讲解
椰香餐包
原料配比
馅料的制作
款式与市场的融入讲解
面团的整形与变化
醒发与烘烤注意事项
牛奶吐司
面种的养成和运用
土司种类的分析讲解
土司面团整形与变化
醒发及烘烤注意事项
烤前装饰及成品讲解与储存方式
海盐牛角包
打面实践操作与运用
面团成型 成品讲解
牛角包的保存方式 定价与售卖方式
蔓越莓奶昔包
油脂与面团的比例介绍
馅料的制作与风味延伸
面包的流程工艺
面包的造型与变化
HUNAN UMEY
流行蛋糕系列
爆浆可可蛋糕
戚风蛋糕胚的制作
芝士奶盖的制作
卡仕达酱的制作
爆浆蛋糕的组装
爆浆蛋糕的储存以及售卖
奥利奥咸奶油蛋糕
可可戚风胚的制作
咸奶油的调制、储存
蛋糕抹胚
蛋糕组装与淋面装饰
海盐芝士蛋糕
不同种类蛋糕胚制作技巧以及难点分析
淡奶油的打发程度
蛋糕的储存以及售卖
紫薯芋泥蛋糕
基本材料讲解与认识
蛋糕胚的烤制流程
水果的选择与处理
紫薯芋泥馅的制作
调味奶油的制作
基础花边的裱制与延伸运用
水果的摆放装饰技巧
红丝绒裸蛋糕
养生红曲粉的运用
红丝绒胚制作
多口味奶油调制
裸蛋糕整体造型装饰
黑森林蛋糕
经典黑森林蛋糕的组成
可可粉运用的注意事项
巧克力戚风胚的制作
巧克力奶油的制作
黑樱桃夹馅的熬煮
HUNAN UMEY
法式甜品系列
巧克力慕斯
纯脂巧克力与代脂巧克力的温度制作区别
烤箱工具介绍与认识
基本材料的讲解与认识
慕斯液的调制及注意事项
慕斯组装技术要点
不同口味慕斯的替换比例
宇治抹茶慕斯
吉利丁的运用以及延伸相似原料的讲解
原材料的处理以及储存
奶油的打发程度，慕斯蛋糕的组装技巧以及延伸
淡奶油的品牌分析以及讲解慕斯蛋糕的装饰以及包装售卖
提拉米苏
淑女手指饼干
整体造型切块装饰
慕斯液的调制及注意事项
马斯卡彭奶酪的相关知识
芒果千层
原味千层皮制作
千层皮的摊皮手法以及温度控制千层蛋糕的组装技巧
不同种类特调奶油做法千层蛋糕的装饰以及保存讲解
延伸水果班戟的讲解以及演示
酥皮泡芙
卡仕达奶油的制作与使用
酥皮外壳的制作流程
特调奶油内馅的制作
造型装饰、口味延伸以及包装售卖技巧
马卡龙
马卡龙基础理论
马卡龙饼皮制作注意事项
如何控制马卡龙面糊状态
烘烤方法 基础奶霜 果酱内陷
马卡龙组装技法
保存与配送
HUNAN UMEY
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沉浸式烘焙课堂
畅享周末成长时光
周末课程沉浸式的学习环境，让烘焙兴趣爱好人群都可以感受食材的巧妙变化，享受美好生活方式。
课程中不仅有理论和实操，老师还会点评每一份作品，小班制教学，操作过程中老师会时刻关注每个人的操作，逐一辅导，包教包会，学会为止！
学习结束后，可在摄影区拍摄自己的佳作，打包美食分享给自己的朋友，将美食的快乐传递给身边的人。
高级烘焙师
扶玖根
常年活跃于国际烘焙赛事，具有丰富的产品研发经验。拥有扎实的功底与卓越的技术，
高级烘焙师
贺栋梁
西式面点二级技师，入行23年，获得多项行业技术认可证书。拥有丰富的西点创业和教学经验。
高级裱花师
王爽
擅长各类奶油裱花、韩式裱花以及慕斯蛋糕，具有丰富的门店实战经验。
高级法点师
董志燕
资深行业经验，丰富的教学资历，凭借精湛的技能和专业细致的授课风格，吸引学员粉丝无数。
湖南优美西点
更多西点精英的选择
创业学就业学兴趣学
双重就业保障服务
入学签订就业协议
湖南优美西点与各大名企签订校企合作协议，学员入学前即签订就业协议，毕业后直接输送至校企合作单位，就业更有保障。
向铝
年 龄：25岁
现任岗位：手感麦夫店长
收 入：8K/月
杨楠楠
年 龄：31岁
现任岗位：好利来裱花师
收 入：6K/月
王红利
年 龄：35岁
现任岗位：好利来-研发负责人
收 入：1.2w/月
吴细桃
年 龄：20岁
现任岗位：好利来裱花师
收 入：6K/月
黄山
年 龄：31岁
现任岗位：盒马鲜生烘焙师
收 入：6.5K/月
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四大创业帮扶系统
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刘双
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董慧敏、周洁
创业门店：友焙甜品
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李娟、洪谷玉
创业门店：甜芯烘焙
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选址、装修、产品规划、营销策略等一站式解决方案。
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